675ちらしずし・五目ずし

作り方

• 1
  米2合をとぎ、炊飯器で炊く。
  炊飯する前に30分浸水してから炊くと良い。
• 2
  椎茸を薄切りにする。
  
• 3
  にんじんは皮をむき、細切りにする。
  
• 4
  鍋にAとだし、椎茸・にんじんを入れ落とし蓋をする。
  汁気が少なくなるまで10程中火で煮る。
  煮た後は粗熱が取れるまでおいておく。
  
• 5
  さやえんどうは下処理をし、少量の塩を入れたお湯で色がよくなるまで茹でる。
  粗熱が取れたら斜めに切る。
  
• 6
  といた卵を、油を引いたフライパンに入れ薄い卵焼きを作る。
  粗熱が取れたら細切りにして錦糸卵にする。
  
• 7
  ボウルにBの合わせ酢と米を加え切るように混ぜる。
  4の汁気をきってボウルに加えさらに切るように混ぜる。
  
• 8
  7を器に盛り付け、上から錦糸卵・さやえんどう・桜でんぶで飾り付けをして完成。