187サケの焼き漬け

作り方

• 1
  材料
  
• 2
  ①サケは☆の酒と塩をふって下味をつける。
  
  
• 3
  ②天板に並べ、180℃のオーブンで10分焼く。
  
• 4
  ③れんこんは皮をむいて厚めの輪切りにする。ねぎは3～4㎝長さに切り、油を熱したフライパンで焼き目をつける。
  
• 5
  ④★をなべに入れて煮立て、火を止める。半分をバットに移し、②を入れて半日ほど漬け込む。
  
• 6
  ⑤残りの汁にはれんこんを入れて煮る。火が通ったら火を止め、ねぎを加えて④と同様に漬け込む。
  
  
• 7
  ⑥ししとうがらしは竹串で穴を開けて素揚げにする。
  
• 8
  ⑦器に④と⑤を盛り合わせ、⑥を添える。