262スパニッシュオムレツ　ラタトゥイユソース

作り方

• 1
  ①じゃが芋は1㎝角に切り、0.5％食塩濃度の湯でゆでる。玉ねぎは薄切りにする。
• 2
  ②鍋に油を熱して①を入れ、bをふって玉ねぎが透き通るまでいため、バットに広げてさます。
• 3
  ③卵はときほぐし、こし器に通し、aと②を加えて混ぜる。オーブンシートを敷いた天板に流し、150℃のオーブンで約20分蒸し焼きにする。さまして食べやすく切る。
• 4
  ④ズッキーニとなすは1.5㎝角に切り、玉ねぎは粗みじんに切る。
• 5
  ⑤なべにcを熱し、ひき肉、玉ねぎ、ズッキーニとなすの順に加えていためる。
  水煮トマトを加えて水けを飛ばし、dを加えて煮込む。塩、こしょうで調味する。
  
• 6
  ⑥器に③を盛って⑤のソースをかけ、ゆでたブロッコリーを添える。